مريم نبوینژاد: «مواد غذایی [مثلا در تورنتو] همان است که در سرزمین خودمان هم هست گیرم کمی قیافه اش تغییرکرده باشد. مثلا کاهوها گوشتی شده باشند یا جعفری ها بوی درست و حسابی نداشته باشند. یا تره ها خیلی ظریف و باریک باشند و ... تازه اینجاست که متوجه می شوی با همه تبحرت در زبان بسیاری از واژه های تخصصی حوزه آشپزخانه و خورد و خوراک را نمی دانی. مشکل دیگر محاسبه وزن و اندازه مواد غذایی است. بعضی چیزها به کیلوگرم است و بعضی دیگر به پوند.»
همه همين مشکل را دارند. مرجان میگفت کاش نجف دريابندری آخر کتابش فهرستی از مواد اوليه بکار رفته در کتابش را به همراه معادلهای انگليسیشان درست میکرد.